福島県 曙酒造 天明 bangeyamada 会津産山田錦純米無濾過生 1800ml 要冷蔵
天明 bangeyamada 会津産山田錦 純米無濾過生 今回の山田錦は蔵人全員で育てました。
天明らしく協会9号酵母を使用し、2019年の上槽は2月。
天明の特徴的な旨みと酸味をお楽しみください。
香りは控え目です。
「半熟」は2007年発売当時の名残です。
現在販売のこのお酒は蔵元にて長期冷蔵熟成は行っていません。
2018年詰は当店氷温庫(-1度から-3度)にて管理・熟成のお酒です。
2019年詰(2018年収穫米) 原料米 山田錦（福島県会津坂下御池田産） 精米歩合 55％ 酵母 協会9号+F710 日本酒度 ±0 酸度 1.25 アミノ酸度 0.79 アルコール 16.36度 2018年詰(2017年収穫米) 原料米 山田錦（福島県会津坂下御池田産） 精米歩合 55％ 酵母 協会9号 日本酒度 +2.5 酸度 1.41 アミノ酸度 0.75 アルコール 16度 ▲2007年の画像です。
2005年秋、会津坂下町御池田(おいけだ)、蔵元さんの鈴木孝教氏の実家の田圃で鈴木氏本人の手で育てられた「会津坂下産山田錦」通称「タカシ米」を収穫。
そのお米で醸したお酒を生のまま蔵元で2年の冷蔵熟成。
2007年、まだ若干の若々しさを残しつつあえて“半熟”として限定流通で販売されました。
商品説明は蔵元資料より一部抜粋
- 商品価格：3,300円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0（5点満点）